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Le Gourmet - Bicarbonate de Soude - 90 g
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Le Gourmet - Bicarbonate de Soude - 90 g

Résumé

Bicarbonate de Soude Le Gourmet, une pincée d'équilibre dans toute votre alimentation

Poids : 90g

75 FCFA
Livraison jusqu'à la porte de chez vous à partir de seulement 1000 FCFA
Rupture de stock
Résumé

Le Gourmet - Bicarbonate de Soude - 90 g

Recette spécifique à la qualité alimentaire :

En cuisine

Agent levant

Pour les pâtisseries, quiches, pains. Le pouvoir levant du bicarbonate est lié à 2 propriétés : quand il est mélangé à un autre produit à caractère acide (lait, citron…) il réagit en libérant du dioxyde de carbone sous forme de gaz. Le même phénomène se produit quand la cuisson est portée à plus de 70°C. Le gaz qui se dégage est piégé par le gluten, ce qui augmente le volume de la pâte et rend les gateaux plus moelleux. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de bicarbonate à vos oeufs pour mieux réussir votre omelette. De même que pour la purée.

Adoucisseur pour la cuisson

Utilisé pour cuire les légumes et notamment les légumineuses, une pincée de bicarbonate les rend plus digestes avec un temps de cuisson moins long.

Agent régulateur d’acidité

Pour neutraliser l’acidité de vos coulis de rhubarbe, de tomates… Pour redresser une vinaigrette trop acide.


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